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詳細資料ISBN：9789869451123 叢書系列：每日的健康BOOK 規格：平裝 / 192頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介跟著營養師吃對素，打造驚人蔬療力！呷菜顧健康！天天吃，病痛自然蔬解三高、失眠、過敏、慢性病……有效改善 ◎以為吃素一定很健康，但你知道自己吃得正確嗎？ □常吃素食加工品，如素肉、素火腿、素泡麵 □喜歡油炸、紅燒、糖醋等重口味的菜色 □烹調時，一定要加很多調味料，如沙拉醬、沙茶醬 □為了追求飽足感，餐餐吃進含有高油脂的炒青菜 經常攝取高油、高鹽、高糖的素食，小心吃錯更傷身！ ◎營養師特製！148道高效蔬食餐，打造超強抗病力 蔬食的療癒力，比你想像更強大，藉由天然蔬食餐的調養，從內到外強化身體機能，有效解決惱人的小毛病，天天吃，把病養好！ ‧針對7大族群，如嬰幼兒、孕產婦及老年人等，提供飲食對策及保健食譜，呵護全家人。 ‧收錄27種常見症狀及慢性病，如三高、糖尿病、消化不良等，提供調養食譜，擊退不適。 ‧每道食譜均以全彩圖片與文字，呈現清楚的作法、食材量、營養標示及熱量計算。 ‧包含1道主菜、2道配菜、1道湯品，兼顧美味與營養。 ‧提供素食坐月子的最佳滋養食材、飲食禁忌及中藥材的輔助調養等。 ◎聰明掌握三大原則，素食也能吃得健康又營養 想要嘗試吃素，卻又不知道該如何開始嗎？吃素學問大，掌握正確的觀念，才能真正吃對，對健康帶來助益。 ‧食材選擇：以天然食材為主，避免攝取過多的加工品。 ‧烹調方式：少油煎、油炸，多蒸煮，並且減少鹽、糖的攝取。 ‧料理方法：以中藥材或天然香辛植物取代一般調味料，或用水果入菜，提味又開胃。 ◎素食很難吃？搭配對了，也能開心享受美味 覺得素食吃起來沒味道，很難下嚥？只會汆燙或清炒，不知道怎麼變化？營養師教你善用食材特性及料理方式，打破「素食很難吃，也很麻煩」的觀念，讓你餐餐吃得美味又不會膩！ 【主菜】：海苔素捲、櫛瓜燉豆腐、豆香蔬捲、松花福餅、甘藷鷹嘴豆丸子…… 【配菜】：香煎鮑菇、芝麻秋葵、咖哩燉白花椰、果漾沙拉、薑辣溫萵苣…… 【湯】：南瓜濃湯、素羅宋湯、莧菜香菇湯、白果黑棗蓮藕湯、麥香蘆筍濃湯……本書特色 ．嚴選明星級食材，抗病防老一把罩 收錄12種在地蔬食，跟著吃，排毒、養生效果一級棒。 ．全家人都適用，聰明吃素享健康 針對不同族群的營養需求，打造專屬菜單，吃出滿滿元氣。 ．148道對症素食，有效解決惱人不適 營養師才知道的獨家食譜，緩解症狀最有效，一吃就有感。 ．破解素食常見迷思，打造不生病好體質 掌握健康吃素技巧，讓你從內到外健康又年輕。名人推薦 林口長庚紀念醫院營養師 朱偉菁 臺北醫學大學附設醫院營養師 李青蓉 呷米共食廚房創辦人 邱馨慧 《哈佛醫師養生法》系列作者 許瑞云 《飲食密碼》作者 莊朝琪 國泰綜合醫院營養師 羅悅伶 知名純素部落客 布魯桑 ◎專業推薦◎ |
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資料來源：博客來
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